Artkeramika.cz

macek  Na to se nadá moc obecně odpovědět, záleží na použitých materiálech. Kamenina většinou nemá problém a pálí se přes 1200, spíše 1250°C , Pokud používáte glazury, tak dle jejich složení, pokud je to na potraviny, tak to stejně musíte nechat testovat v laboratoři, aby bylo zaručený, že je to nezávadný....tak ve skratce. Odpovědět 8.3. 11.25

Jaja  Predne je do mycky dulezite aby material snasel teplotni soky. To budou asi lepe snaset ostrene hliny a hliny. Odpovědět 23.3. 9.43

Magda Brožová  No já nevím, já mám zboží slinuté, tudíž prudké zahřátí moc asi snášet nebude a v myčce nedělá žádné problémy. Spíš bych řekla, že když je keramika pálená nízko a nasákavá, tak do sebe neustále vsakuje při mytí v myčce ty agresivní mycí prostředky a také ten střep neustále pracuje, takže jí to může poškodit více. Také jde o to, že některé glazury, se můžou při používání v myčce v důsledku působení mycího prostředku opotřebovávat, ale to není případ živcových glazur :). Mě by spíš zajímalo, jak je to s používáním keramiky v mikrovlnce, slyšela jsem , že tam nesmí přijít hmoty s velkým obsahem železa. Já jsem mikrovlnku nikdy neměla tak nevím, ale někdo mi říkal, že moje miska z ostřené kameniny se v mikrovlnce vždy ohřeje.... Odpovědět 31.3. 10.48

RoKo  S tím obsahem železa ve hmotách zas někdo "vypotil" pěkný nesmysl. V keramických hmotách se železo vykytuje ve formě sloučenin - nejčastěji jako oxid. Ten na mikrovlnné záření nijak nereaguje. Kovy v mikrovlnce dělají neplechu jen když jsou v elementární formě. tzn. ve formě kovu. Od něj se totiž mikrovlny odrážejí. Proto se do mikrovlnné trouby nesmí dávat třeba talíře se zlatými linkami ap. Odpovědět 1.4. 23.48

Magda Brožová  No já mám zboží slinuté, které asi teplotní šoky nebude moc snášet, ale v myčce s ním není problém. Spíš je problém v nasákavosti, keramika pálená nízko bude neustále přijímat při mytí v myčce vodu s agresivními mycími prostředky a střep bude neustále pracovat... Myčka může také poškozovat povrchy glazur, což asi neplatí pro glazury živcové :), takže bych řekla, že kamenina, ta jistě nebude mít v myčce problém. Spíše by mě zajímalo, jak je to s mikrovlnkou, prý do ní nesmí přijít materiál s vysokým obsahem železa..? Já sama ji nepoužívám, tak nemám jak ozkoušet,ale někdo mi říkal, že moje miska z ostřené kameniny se v mikrovlnce zahřívá... Odpovědět 31.3. 10.50

macek  Otázkou je i sladění glazury a střepu, časté výkyvy teplot mohou u materiálů, jejichž roztažnost teplotní, je rozdílná, velmi urychlit jejich zánik :-) Mohou mnohem rychleji a ve větším množství vznikat defekty v glazuře. Ty jsou pak horší, než jen pokraklované živcové glazury. V takových trhlinách mohou zůstávat zbytky, které by pak neobstály při organoleptickém testu. Odpovědět 23.3. 12.58

Jaja  RoKo: Mikrovlnka rozehriva svuj obsah podle toho, s jak dielektrickym ci vodivym materialem se jeji elektromagneticke zareni potka, na volnych elektronech v ohrivanem materialu. U kovu je chovani navic zavisle na jejich tvaru. Talire se zlatymi linkami nejsou zrovna dobry priklad pro odrazec, ktery by mohl znicit vlastni magnetron. Zlate linky se na talirkach nachazeji v tenke vrstve a diky tomu lze spis ocekavat ohratim v MW jejich destrukci. Odpovědět 2.4. 10.33

Magda Brožová  Jak tedy vysvětlit, že se misky z kameniny FL, což je ostřená kamenina s floty v mikrovlnce zahřejí? Odpovědět 2.4. 18.32

macek  No já nevím, ale mě se zahřeje v mikrovlnce všechno. Jak porcelán, kamenina (FR, FL, Ružek, Waller, Dudziak, Polarka, Witgerty) i porovina ( ROT, USA, R10, Rakovník..) Ovšem někdy je miska teplá a maso studený! Ale rád se dozvím proč a tím nemám na mysli, že to tam mám nechat dýl :-) Odpovědět 3.4. 11.58

RoKo  V mikrovlnce se zahřeje všechno, i prázdná miska či hrnek, lhostejno z jakého je materiálu - záměrně jsem to zkoušel, sklo, kamenina, porcelán. Jaja - nevím jestli je to s těmi volnými elektrony pravda, princip mikrovlnného ohřevu jsem našel zde - http://www.romill.cz/ - ale o volných elektronech se tu nemluví. Ohřev se prostě uskutečňuje díky rozkmitání částic. Elementární kovy však mikrovlny odrážejí s určitým efektem jiskření což může vést ke zničení zařízení.Tak to prostě je. Odpovědět 4.4. 6.58

Roko  V mikrovlnce se zahřeje všechno, i prázdná miska či hrnek, lhostejno z jakého je materiálu - záměrně jsem to zkoušel, sklo, kamenina, porcelán. Jaja - nevím jestli je to s těmi volnými elektrony pravda, princip mikrovlnného ohřevu jsem našel zde - http://www.romill.cz/ - ale o volných elektronech se tu nemluví. Ohřev se prostě uskutečňuje díky rozkmitání částic. Elementární kovy však mikrovlny odrážejí s určitým efektem jiskření což může vést ke zničení zařízení.Tak to prostě je. Odpovědět 4.4. 6.58

macek  Tak jsem strčil porcelánovej talíř se zlatem a koukal :-) Pěkně to jiskřilo :-) ale byl pak taky teplej. Kameninová miska byla taky teplá. Při podrobnějším ošahávání mám pocit, že třebas otočnej talíř, součást mikrovlnky, se zahřívá nejméně. Taky záleží jak je naloženo a na prohřátí materiálu. Miska je žhavá, nejvíc na dně, avšak maso na dně je studený, miska naokraji je chladnější, avšak jídlo na povrcghu je horký. Nejlepší je kaše, zamíchá se to a je to akorát :-) Odpovědět 6.4. 11.31

mymis  Ja jsem mela teorii, ze se keramika v mikro. zahriva hlavne, kdyz je malo slinuta..kdyz ma v sobe trošku vody, ktera se zahřeje.... ale kdyz se to děje i u hodne slinutých věci?? to mou teorii nabourává :-D Odpovědět 5.11. 8.30

macek  Zajímavá teorie. Ovšem pak by to nějak popíraly vlastnosti cihel v peci? Tvrdá šamotka je slinutější a drží teplo, akumuluje, ovšem poréznější, porošamotka,pěnošamotka, měkká a lehká, si drží teplo od těla. V peci je červená a na druhé straně se dá vzít do ruky.??? Odpovědět 5.11. 10.40

Mimys  Vlastnosti cihel v peci s tim nemaji nic společného. Copak se v peci pálí mikrovlnami?? Tam se jedná o teplo. V mikrovlnce se preci neohřívá teplem, ale mikrovlnami, ktere práve v jídle zahřívají molekuly vody.... Odpovědět 5.11. 10.49

macek  Existují pece i na keramiku, ve kterých se pracuje na principu mikrovlného ohřevu. Ovšem moc o tom nevím??? Ale z keramiky se také uvolňuje voda. Rozhodně až do 600°C. A některé mikrovlnky pracují jen do nějakých 600°C. ( Vím, že i do víc :-))) ) No a při zahřívání se molekuly vody přeci nedrží nijak vázány v jídle , ale jsou po celém prostoru pece? a tak tedy i ve styku se stěnami? Pravda, stěny mikrovlnky jsou většinou z kovu a horký nejsou??? stejně tak i ten "skleněnej" talíř??? Odpovědět 5.11. 11.06

mimys  Taky nechápu, proč mikroblnce nevadí, ze je z kovu :-) ale asi to maji nějak "ošéfovaný :-)" Ja bych to viděla tak, že v te vyzdivce pece uz voda neni, protože je uz vysušená ažaž... voda ve výrobcích se samozřejmě vysušuje ohřevem.. nejdřív volná... a pak i ta vázaná přesně jak píšete kolem tech 600 stupnu.. O mikrovlnných pecích na keramiku jsem neslyšela... asi bych se mela vrátit do školy... ale nějak se mi to nezdá. Tak leda si to dvedu představit v sušárnách... mikrovlny ohřívají vodu.. a ta se vyparí..to by se pak pálilo na nejvic 500stupnu?? to by bylo jen suchý, ne vypálený.... No molekuly vody se samozřejmě nedrží v jidle pořád... zahříváním se ta voda vypařuje... jasně... zkuste neco nechat v mikrovlnce dlouho... bude z toho uhel... Odpovědět 5.11. 11.17

mimys  ted jsem neco nasla na netu.... http://fyzweb.cuni.cz/dilna/krouzky/mikrov/mikrov.htm Odpovědět 5.11. 11.20

Jaja  MW je zalozena na dielektrickem ohrevu, tj. vysokofrekvencnim elektrickem poli (mikrovlna v nazvu indikuje malou delku vlny, typicky 122mm). Orientacne by se chovani materialu dalo snad trochu odvodit z dielektricke konstanty materialu. Odpovědět 5.11. 11.38

mimys   ta vaše verze je pěkná, ale pro mne, coby netechnika zní jako čínština :-D já našla tuhle informaci...am je to pěkně polopatě :-) Mikrovlnná trouba je obecně konstruována tak, aby ohřívala vodu, která se nachází v potravinách ve velké míře. Podívejme se, jak to dělá. Molekula vody má charakteristický tvar daný atomem kyslíku a dvěma atomy vodíku, které dohromady svírají úhel přibližně 105°. Toto uspořádání způsobuje, že molekula vody vytváří takzvaný dipól. Kladné náboje jader a záporné náboje elektronových obalů nejsou v molekule vody rozmístěny zcela symetricky, což znamená, že molekula se navenek jeví na jedné straně nabitá víc kladně, na druhé záporně. Mikrovlny produkované troubou tvoří elektromagnetické vlnění, které působí na nabité předměty, v našem případě na molekuly vody. Mikrovlny velmi rychle mění polaritu elektromagnetického pole v daném místě, podobně jako rozkmitaná struna mění svoji polohu nahoru a dolů. Takové oscilující pole působí na dipóly vody, rozkmitává je a dodává jim tak energii. Tato energie se projeví například rozrušováním chemických vazeb v řetězcích molekul navázaných k sobě a zvyšováním pohybové energie molekul. Navenek potom pozorujeme tento zvýšený pohyb molekul jako růst teploty. Důležité je, že frekvence mikrovln (asi 2,45 GHz) je stejná jako vlastní frekvence kmitání dipólů vody. Dochází zde tedy k jevu rezonance, který určitě používáte při rozhoupávání houpačky. (I těžkou houpačku snadno rozhoupete, pokud se přizpůsobíte její vlastní frekvenci a budete do ní strkat v pravidelných intervalech odpovídajících této frekvenci.) Mikrovlny tedy díky rezonanci nejlépe rozkmitají právě molekuly vody, na jiné molekuly pole příliš nepůsobí. Odpovědět 5.11. 11.55